Kuře na paprice

Kuře na paprice

Potřebné ingedience

1 celé kuře o hmotnosti cca 1500 g

1 větší cibule

500 ml kuřecího vývaru (lze použít i slepičí)

200 ml zakysané smetany (můžeme použít i smetanu na vaření)

1 polévková lžíce mleté sladké papriky

2 polévkové lžíce hladké mouky

2 polévkové lžíce másla

4 kuličky nového koření

1 bobkový list

Sůl a pepř

Postup přípravy

  1. Kuře nejprve důkladně opláchněte, poté ho osušte utěrkou a nakonec ho naporcujte. Jednotlivé kusy dostatečně osolte a lehce opepřete. Cibuli nakrájejte nadrobno.
  2. V dostatečně velkém rozpáleném hrnci rozpusťte 1 polévkovou lžíci másla a do zesklovatění na něm osmahněte cibuli spolu s kuličkami nového koření a bobkovým listem. Jakmile cibule zesklovatí, zasypte ji mletou sladkou paprikou a krátce ji v cibuli osmahněte. Následně vložte do hrnce i porce kuřete, které ve směsi v hrnci rychle obalíme a nakonec vše podlijeme zhruba polovinou připraveného kuřecího vývaru. Vše dusíme pod pokličkou do změknutí masa, což by mělo trvat okolo tři čtvrtě hodiny. Během dušení průběžně podléváme zbytkem vývaru.
  3. Když je kuře měkké, vyjmeme ho z hrnce. Maso můžeme z kostí obrat, ale lze ho podávat i v celku. Záleží na osobních preferencích.
  4. Lžíci másla zapracujeme s moukou dohromady a uválíme z nich kuličku, kterou vhodíme do omáčky v hrnci a postupně ji v ní rozmícháme, aby nám nevznikly hrudky. Směs povaříme zhruba 10 minut a pak přilijeme smetanu (ideálně by měla mít pokojovou teplotu). Důkladně promícháme a ještě jednou přivedeme k varu. Omáčku přecedíme přes sítko, abychom z ní mohli vyjmout nové koření a bobkový list a zbavili se případných hrudek.
  5. Scezenou omáčku vrátíme do hrnce společně s masem a prohřejeme. Kuře na paprice můžeme podávat. Dobrou chuť!

Počet porcí

Pro 4 až 6 osob v závislosti na velikosti porcí

Doba přípravy

Okolo 2 hodin celkem, včetně zpracování surovin

Doporučená příloha

Kuře na paprice nabízí širokou škálu příloh, které si k němu můžeme dát. Mezi ty nejklasičtější rozhodně patří těstoviny, rýže a houskový knedlík. Dle vlastních preferencí však můžeme zvolit i jiné druhy knedlíků, či noky.

Rady a tipy pro přípravu receptu

  1. Nepřipalte papriku – Jednou z nejdůležitějších věcí, na kterou si musíte dát pozor je, abyste nepřipálily mletou papriku, kterou přidáváte k cibuli. Jednak by totiž přišla o svou barvu a hlavně by zhořkla, což by pochopitelně znehodnotilo celý pokrm. Osmahněte ji proto rychle, krátce a ihned po osmahnutí a promíchání s kuřetem ji neprodleně zalijte vývarem.
  2. Jiná chuť omáčky – Pakliže chcete, aby byla omáčka jemnější a více dosladka, použijte místo zakysané smetany klasickou smetanu na vaření.
  3. K zahuštění omáčky nemusíte nutně používat kuličku s másla a mouky. Lze použít i klasickou světlou jíšku.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *